Lasagne

mit Pesto, Spargel und Muscheln

Zubereitet mit

Lasagne | Barilla
Pesto alla Genovese Glas Barilla

Zubereitet mit

Pesto alla Genovese | Barilla
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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Experte
Barilla Lasagneblätter und Pesto Genovese in einer ganz neuen Variante. Spargel und Muscheln sorgen für wunderbare Urlaubslaune in der eigenen Küche und beeindrucken die Gäste.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

  • 10 Barilla Lasagneblätter
  • 120 g Barilla Pesto Genovese
  • 250 g weisser Spargel
  • 700 g Muscheln
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • Salz, Pfeffer
  • 20 g geriebener Parmigiano Reggiano Käse

Béchamel:

  • 800 g Butter
  • 50 g Mehl
  • eine Prise Muskat
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung

  • Den Spargel putzen, schälen und der Länge nach halbieren. In gesalzenem Wasser blanchieren bis er bissfest ist und in Eiswasser abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt.
  • Die Muscheln auslösen und ablegen.
  • Béchamel zubereiten: Butter bei niedriger Hitze schmelzen, Mehl hinzufügen und laufend rühren. Heisse Milch, Salz und Muskat dazumischen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abstellen.
  • Eine Ofenform einölen. Ein paar Stück Spargel, ein paar Muscheln mit ein wenig Béchamel und ein paar Spritzern Pesto benetzen. Mit einer Prise Parmesan bestreuen . Mit Lasagneblättern belegen und diese Schichtung ca. 5 Mal wiederholen. Achtung: es muss am Ende noch genügend Béchamel übrig sein, um alles abzudecken.
  • Die Oberfläche der Lasagne mit der letzten Schicht Béchamel, Spargel und Parmesan bedecken.
  • Im Backrohr ca. 25 Minuten bei 180° backen. Im Anschluss noch 10 Minuten rasten lassen und servieren.
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