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Barilla
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Trofie
Porree, Ricotta & Pinienkernen
- Vorbereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Leicht
Zutaten
Anzahl Personen: 4
- 200 g Barilla Collezione Trofie
- 1 Porree
- 1 Speisezwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 2 Lorbeerblätter
- 60 g Ricotta
- 30 g Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitronen
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Zubereitung
- Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch unter gelegentlichem Rühren 5 Min. braten, bis sie glasig sind.
- In der Zwischenzeit Porree waschen und in Ringe schneiden. Porree und Lorbeerblatt hinzugeben und unter ständigem Rühren weitere 10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Beim Abgiessen etwas Kochwasser auffangen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Währenddessen Zitrone gründlich mit heissem Wasser abwaschen und Schale abreiben. Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen. Dann Pasta, Ricotta und etwas Kochwasser (60 ml p.P.) in die Pfanne geben. Pfanne vom Herd nehmen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pasta mit Zitronenabrieb und gerösteten Pinienkernen servieren.
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