Penne aus roten Linsen

mit Zucchini, Zwiebel und Feta

Zubereitet mit

Penne aus roten Linsen | Barilla

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Ein schnelles Veggie-Gericht, das man gerne mitnimmt. Ins Büro, zum Picknicken am See oder zur Grilleinladung bei Freunden!

Zutaten

Anzahl Personen: 2

  • 160 g Barilla Penne aus roten Linsen
  • 1 Zucchini
  • 30 g Jungzwiebel, fein geschnitten
  • 50 g Feta
  • 20 ml natives Olivenöl extra
  • 6 Basilikumblätter
  • 1 TL Sherryessig
  • 1 TL grober Senf 
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  • Zucchini in Scheiben schneiden und mit heißem Öl und Knoblauch rösten.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
  • Pasta laut Packungsanleitung in einem Topf kochen, abseihen und mit etwas Olivenöl mischen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
  • In einer großen Schüssel Feta, Essig, Senf, Honig und Paprika mischen. Nach und nach restliches Olivenöl beifügen.
  • Sobald Penne und Gemüse ausgekühlt sind, alle Zutaten mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen und servieren.
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