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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

Risoni aus Hülsenfrüchten mit frischem Gemüse – schnell zubereitet, vegan und voller Geschmack!

Zutaten

Anzahl Personen: 2

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Zubereitung

  • Gemüse gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.
  • Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Karotte, Zucchetti und Zwiebeln hinzugeben. Nach einer Minute Tomate hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • In der Zwischenzeit die Risoni nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit in Salzwasser kochen, abgiessen und abtropfen lassen.
  • Risoni und Gemüse vermengen und etwas Olivenöl hinzugeben.
  • Mit etwas schwarzem Pfeffer servieren.
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