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Spaghetti aus roten Linsen
mit mediterranem Nusspesto und Kartoffelcreme
- Vorbereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Leicht
Barilla Spaghetti aus roten Linsen kombiniert mit mediterranem Nusspesto und Kartoffelcreme – dieses proteinreiche Gericht besticht durch seinen edlen und würzigen Geschmack.
Zutaten
Anzahl Personen: 2
- 140 g Barilla Spaghetti aus roten Linsen
- Etwas Petersilie
Pesto:
- 40 g Pistazien
- 40 g Baumnüsse
- 40 g Mandeln
- 30 g natives Olivenöl extra
Kartoffelcreme:
- 15 g Butter
- 2 Kartoffeln
- 20 g Pecorino Käse
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Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und einem Topf Wasser kochen.
-
Die gekochten Kartoffeln pürieren, Butter und etwas Kochwasser hinzufügen und gut durchmischen. Anschließend den geriebenen Pecorino Käse und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut durchmischen.
- Die Pistazien, Baumnüsse und Mandeln gemeinsam mit etwas Olivenöl in einem Mixer zerkleinern und beiseitestellen.
- Die Barilla Spaghetti aus roten Linsen nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit „al dente“ kochen, abgiessen und mit dem selbst zubereiteten Nusspesto vermischen.
- Die Pasta gemeinsam mit der Kartoffelcreme anrichten, mit etwas Petersilie verfeinern und servieren.
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