Spaghetti aus roten Linsen

mit mediterranem Nusspesto und Kartoffelcreme

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

 

Barilla Spaghetti aus roten Linsen kombiniert mit mediterranem Nusspesto und Kartoffelcreme – dieses proteinreiche Gericht besticht durch seinen edlen und würzigen Geschmack.

Zutaten

Anzahl Personen: 2

Pesto:

  • 40 g Pistazien
  • 40 g Baumnüsse
  • 40 g Mandeln
  • 30 g natives Olivenöl extra


Kartoffelcreme:

  • 15 g Butter
  • 2 Kartoffeln
  • 20 g Pecorino Käse
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Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen, würfeln und einem Topf Wasser kochen.
  • Die gekochten Kartoffeln pürieren, Butter und etwas Kochwasser hinzufügen und gut durchmischen. Anschließend den geriebenen Pecorino Käse und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut durchmischen.

  • Die Pistazien, Baumnüsse und Mandeln gemeinsam mit etwas Olivenöl in einem Mixer zerkleinern und beiseitestellen.
  • Die Barilla Spaghetti aus roten Linsen nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit „al dente“ kochen, abgiessen und mit dem selbst zubereiteten Nusspesto vermischen.
  • Die Pasta gemeinsam mit der Kartoffelcreme anrichten, mit etwas Petersilie verfeinern und servieren.
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