Integrale Pennette Rigate

mit Zucchini, Auberginen und Kirschtomaten

Zubereitet mit

Pennette Rigate Integrale | Barilla

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

Die Integrale Pennette Rigate sind das Ergebnis der grossen Leidenschaft der Italiener für Pasta: eine Leidenschaft, die aus einer der beliebtesten Pastaformen, den Penne, eine unendliche Vielfalt an weiteren Varianten geschaffen hat, die alle unterschiedlich sind und zu anderen Saucen und Geschmäckern passen.

Wenn Sie bei diesem Rezept ein bisschen mehr Frische mögen, können Sie auch etwas Basilikum in das Öl hinzugeben.

Zutaten

Anzahl Personen: 4

  • 50 g Barilla Pennette Rigate Integrale
  • 200 g Zucchini
  • 100 g Auberginen
  • 100 g Kirschtomaten
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • Petersilie nach Belieben
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Zubereitung

  • Die Auberginen schälen und zusammen mit den Zucchini in feine Scheiben schneiden.
  • Die kleinen Tomaten in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten und ein wenig Salz hinzugeben.
  • In einer anderen Pfanne den Knoblauch in Öl anbraten und anschliessend die Auberginen und die Zucchini hinzugeben.
  • Alles für 3 Minuten kochen lassen, anschliessend die kleinen Tomaten hinzugeben und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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