Vollkorn Penne

mit Orangenzesten, Zucchini und Mandeln

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Besonders aromatische Pasta für Fans der vegetarischen Küche. Ideal für gemütliche Abende daheim.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 320 g Vollkorn Penne
  • 100 ml Orangensaft
  • 20 ml natives Olivenöl extra
  • Zesten einer Orange
  • 1 Zucchetti, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g Erbsen
  • 20 g geschälte Mandeln
  • Salz, schwarzer Pfeffer
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Zubereitung

  • Pasta nach Anleitung zubereiten, abseihen und warmstellen.
  • Orangensaft zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Mit Olivenöl, Orangenzesten und Salz vermischen.
  • Die Erbsen kochen und anschliessend in einer Pfanne mit den Zucchetti anbraten.
  • Alle Zutaten mit der Pasta gut vermengen, abschmecken und geniessen.
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