Bavette

mit Zucchetti Carbonara

Zubereitet mit

Bavette mit Zucchetti Carbonara

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittelschwer
 

Zutaten

Zutaten für 2 Personen:

  • 160 g Barilla Bavette
  • 70 g Zucchetti
  • 3 Eigelb
  • 60 g Pecorino
  • 40 ml Milch
  • 20 ml natives Olivenöl extra
  • Frische Minzblätter
  • Salz und schwarzer Pfeffer
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Zubereitung

  • Eigelbe, Salz, 1/3 des geriebenen Pecorino und Milch miteinander verquirlen.
  • Zucchetti in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl andünsten.
  • Zwischenzeitlich die Barilla Bavette in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Pasta abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
  • Anschliessend die Barilla Bavette in der Pfanne mit der Zucchetti vermengen.
  • Pfanne von der Herdplatte nehmen und die verquirlten Eigelbe mit einem Esslöffel Kochwasser dazugeben. Etwa 30 Sekunden lang umrühren.
  • Geriebenen Pecorino und frische Minzblätter zugeben, vermengen und mit Pfeffer garniert servieren.
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