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Penne Rigate

Mit Aubergine, Tomaten Und Kapern

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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    Leicht
Es empfiehlt sich grundsätzlich Kapern in Salzlake zu verwenden. Allerdings sollten Sie die Kapern möglicherweise ein paar Minuten unter laufendem Wasser waschen, bevor Sie die Kapern benutzen.

Inhaltsstoffe

Anzahl Personen: 4

  • 350 g Barilla Penne Rigate
  • 150 g Auberginen
  • 150 g kleine frische Tomaten
  • 40 g Kapern in Salzlake
  • 1 Chili
  • 50 g Zwiebeln
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Geschnittene Petersilie nach Belieben
  • 1 tablespoon parsley chopped
  • Salz und Pfeffer nach Belieben



Methode

  1. 1
    Die Zwiebeln und die gehackten Kapern ca. 5 Minuten im Olivenöl schmoren lassen, die gewürfelten, ca. einen halben Zentimeter grossen Auberginen und die kleinen, in Stückchen geschnitten Tomaten hinzugeben, alles für 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die gehackte Chili hinzugeben.


  2. 2
    Die Barilla Penne Rigate in ausreichend Salzwasser kochen, bis sie al dente sind und anschliessend die Sauce mit einem Tropfen Nudelwasser zur Pasta geben. Das Gericht mit gehackter Petersilie und ein paar ganzen Kapern garnieren.

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