Penne

mit Spinat Carbonara

Zubereitet mit

Penne Rigate mit Spinat Carbonara
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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

 

Unser Tipp: Mindestens genauso lecker schmeckt das Gericht mit unserer Penne Senza Glutine – der ganze Genuss von Barilla Pasta, aber ohne Gluten. Probier’s doch mal aus!

Zutaten

Zutaten für 2 Personen:

  • 160 g Barilla Penne Rigate
  • 70 g Blattspinat
  • 40 g rote Bohnen
  • 3 Eigelb
  • 60 g Pecorino
  • 40 ml Milch
  • 20 ml natives Olivenöl extra
  • Salz und schwarzer Pfeffer
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Zubereitung

  • Eigelbe, Salz, 1/3 des geriebenen Pecorino und Milch verquirlen.
  • Blattspinat in einer Pfanne mit Olivenöl und roten Bohnen kochen.
  • Zwischenzeitlich die Barilla Penne Rigate in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Pasta abgiessen – dabei etwas Kochwasser auffangen und beiseitestellen.
  • Anschliessend die Barilla Penne Rigate in der Pfanne mit dem Spinat vermengen.
  • Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Pasta mit dem verquirlten Eigelb und zwei Esslöffeln Kochwasser vermengen. Etwa 30 Sekunden lang umrühren.
  • Mit geriebenem Pecorino und schwarzem Pfeffer garnieren und heiss servieren.
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