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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
MITTELSCHWER
Pasta alla Norma ist ein Rezeptklassiker aus Sizilien, der mit seinen Zutaten perfekt in die heissen Sommermonate passt.

Zutaten

Anzahl Personen: 2

  • 160 g Barilla Tortiglioni
  • 200 g Barilla Sauce Arrabbiata
  • 50 g gesalzene Ricotta
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Natives Olivenöl Extra
  • Basilikumblätter
  • Samenöl zum Frittieren
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • Die Auberginenwürfel leicht salzen und in einem Sieb 30 Minuten abtropfen lassen. Anschliessend unter fliessendem Wasser spülen und mit einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen. Die Auberginenwürfel in heissem Öl frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Zwiebel hacken und in Olivenöl anschwitzen, Barilla Sauce Arrabbiata und Basilikumblätter dazugeben und erhitzen.
  • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Anschließend Salz hinzugeben (ca. 7 Gramm pro Liter) und die Tortiglioni laut Verpackungsangabe bissfest kochen.
  • Pasta abgiessen und mit den Auberginenwürfeln in der Sauce schwenken. Ricotta darüber reiben und mit frischem Basilikum servieren.
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