Gemüsespiesse mit Pesto Dips

Gekocht mit

Pesto alla Genovese | Barilla

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Die vegane alternative: Barilla Pesto Basilico Vegan.

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 1 Glas Barilla Pesto Alla Genovese
  • 1 Glas Barilla Pesto Rustico Mediterranes Gemüse
  • 3 Peperoni (gelb, grün, rot)
  • 4 Stangen grüner Spargel
  • 1 Maiskolben
  • 1 Süsskartoffel
  • 1 Zucchetti
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 8 Scheiben Ciabatta-Brot
  • 2 Limetten
  • Ca. 100 Ml Natives Olivenöl Extra
  • Meersalz, Frischer Pfeffer

Zubereitung

  • Süsskartoffel schälen und in kochendem Wasser 5 Minuten vorkochen. Abkühlen lassen, längs vierteln und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden
  • Rote Zwiebeln schälen und in 2 cm breite Spalten zerteilen. Frühlingszwiebeln und Peperoni in 3 cm lange Stücke schneiden. Spargelstangen halbieren und holzige Enden entfernen. Mais und Zucchetti in 1 cm breite Scheiben schneiden.
  • Limetten auspressen. Saft mit Olivenöl, Salz und frischem Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Gemüse in einer Schüssel oder einem grossen Gefrierbeutel 1 Stunde marinieren lassen.
  • Gemüsestücke auf Spiesse geben und von jeder Seite ca. 8 Minuten grillieren.
  • Ciabatta ebenfalls auf den Grill geben und anrösten. Barilla Pesto als Dip zu Spiessen und Brot servieren.
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