Gemüsespiesse

mit Pesto Dips

Zubereitet mit

Pesto Rustico Mediterraneo | Barilla
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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittelschwer
Die vegane Alternative: Barilla Pesto Basilico Vegan.

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 1 Glas Barilla Pesto Alla Genovese
  • 1 Glas Barilla Pesto Rustico Mediterranes Gemüse
  • 3 Peperoni (Gelb, Grün, Rot)
  • 4 Stangen Grüner Spargel
  • 1 Maiskolben
  • 1 Süsskartoffel
  • 1 Zucchetti
  • 2 Rote Zwiebeln
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 8 Scheiben Ciabatta-Brot
  • 2 Limetten
  • ca. 100 ml natives Olivenöl extra
  • Meersalz, Frischer Pfeffer
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Zubereitung

  • Süsskartoffel schälen und in kochendem Wasser 5 Minuten vorkochen.
    Abkühlen lassen, längs vierteln und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden.
  • Rote Zwiebeln schälen und in 2 cm breite Spalten zerteilen. Frühlingszwiebeln und Peperoni in 3 cm lange Stücke schneiden. Spargelstangen halbieren und holzige Enden entfernen. Mais und Zucchetti in 1 cm breite Scheiben schneiden.
  • Limetten auspressen. Saft mit Olivenöl, Salz und frischem Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Gemüse in einer Schüssel oder einem grossen Gefrierbeutel 1 Stunde marinieren lassen.
  • Gemüsestücke auf Spiesse geben und von jeder Seite ca. 8 Minuten grillieren.
  • Ciabatta ebenfalls auf den Grill geben und anrösten. Barilla Pesto als Dip zu Spiessen und Brot servieren.
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