Grillierte Wassermelone

mit Ricotta Salata und Minze

Pesto Basilico e Rucola Glas Barilla

Zubereitet mit

Pesto Basilico e Rucola | Barilla
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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Pesto Basilico e Rucola: aromatischer Kräutermix mit Rucola und Basilikum.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 2 kg Wassermelone
  • 200 g Ricotta salata
  • 80 g schwarze Oliven
  • 60 g gesalzene Pistazien
  • 4 Zweige Minze
  • Salz, frischer Pfeffer

Dressing:

  • 1⁄2 Glas Barilla Pesto Basilico e Rucola
  • 1 unbehandelte Limette
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 2–3 EL Wasser
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Zubereitung

  • Wassermelone halbieren und in 2 cm dicke Stücke schneiden.
  • Barilla Pesto Basilico e Rucola in eine Schüssel geben. Etwas Limetten-Abrieb zugeben. Limette auspressen, Saft mit Olivenöl zum Pesto geben. Mit Wasser verdünnen und zu einem Dressing verrühren. Pistazien hacken.
  • Melonenstücke auf dem heissen Grill von jeder Seite 1–2 Minuten grillieren. Grillierte Stücke auf einem Teller mit Oliven und Minze-Blättern anrichten. Ricotta-salata-Krümel und Pistazien darüberstreuen, mit Pesto-Limetten-Dressing beträufeln, salzen und pfeffern.
  • Restliches Pesto zum individuellen Portionieren dazustellen. Nach Wunsch mit grilliertem Ciabatta servieren.
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