Kartoffelsalat

mit Pesto Rustico, hellen Bohnen und getrockneten Tomaten

Zubereitet mit

Pesto Rustico Pomodori Secchi | Barilla
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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht


Zutaten

Zutaten für 4 Personen:
  • 100 g Fagioli Cannellini (weisse Bohnen)
  • 1 kg Kartoffeln, festkochend
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 2 rote Zwiebeln
  • 6 EL Barilla Pesto Rustico Pomodori Secchi

Utensilien: Topf, Grillpfanne, Messer, Brett

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Zubereitung

  • Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Bohnen in ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit Wasser aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Abgiessen und kalt abschrecken.
  • Kartoffeln waschen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Anschliessend 1 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Zwiebeln zusammen mit den Kartoffeln 4–5 Minuten braten. Kartoffeln anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Pesto und 1 EL Olivenöl verrühren. Kartoffeln, Bohnen und Pesto zusammen anrichten.
    Wartezeit: ca. 12 Stunden

    Tipp: Wer es eilig hat, kann auch vorgegarte weisse Bohnen verwenden.
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