Bucatini Grandi
Bucatini Grandi
Collezione

Bucatini Grandi

Kochzeit 8 Minuten

Traditionelle römische Pasta-Spezialitäten werden in der Hauptstadt mit Bucatini Grandi serviert. Die Röhrennudeln sind etwas dicker als klassische Spaghetti, weisen jedoch im Inneren einen Hohlraum auf: perfekt für raffinierte Saucen.

Gemacht mit

Hartweizengrieß


Verpackungsgröße / Portionen

500 g


Vorteile

  • Perfekte al dente-Qualität

Perfekt für

Dank ihres hohlen Innenraums nehmen Bucatini Grandi jede Sauce, ob leicht und einfach oder reichhaltig und geschmacksintensiv, perfekt auf und sorgen für einen köstlichen Pastagenuss. Für ein echt italienisches Geschmackserlebnis, probiere Barilla Collezione Bucatini Grandi mit einer Sauce aus Chicorée und frischen Tomaten.

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser

Nährwertangaben

Durchschnittliche nährwerte pro 100 g

Einheit

WERT

ENERGIE

kcal

359

ENERGIE

kJ

1521

FETT

g

2,0

davon: GESÄTTIGTE FETTSÄUREN

g

0,5

KOHLENHYDRATE

g

70,9

davon: ZUCKER

g

3,5

BALLASTSTOFFE

g

3,0

EIWEISS

g

12,8

SALZ

g

0,013

Zubereitungshinweise

100 Gramm Nudeln in 1 Liter Wasser mit 7 Gramm Salz – was etwa einem Teelöffel entspricht – kochen.

Möglichkeiten zur Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt während des Kochens

  1. Nutze ausschließlich die erforderliche Menge an Wasser
    durchschnittlich 1 l Wasser pro 100 g Pasta – auf diese Weise senkst du die Auswirkungen auf die Wasserressourcen
  2. Lege den Deckel auf den Kochtopf
    auf diese Weise kocht das Wasser in einer kürzeren Zeit
  3. Gib das Salz erst in das kochende Wasser
    durch das Salz wird der Erhitzungsvorgang verlangsamt, weshalb du Energie verschwendest
  4. Schalte die Herdplatte nach der Hälfte der Kochzeit aus
    wenn du den Deckel auf den Topf legst, kocht das Wasser selbst bei ausgeschalteter Herdplatte weiter
  5. Verwende das Pastawasser, um die Teller nach dem Essen zu spülen
    so musst du nicht ein weiteres Mal Wasser erhitzen

Bucatini Grandi – ein bisschen wie Spaghetti, ein bisschen wie Maccheroni

Bucatini Grandi sehen auf den ersten Blick aus wie Spaghetti. Auf den zweiten wird schnell klar, was sie von ihnen unterscheidet: ein Hohlraum in der Mitte. Dieser ist wie geschaffen für leckere Saucen. Eine Öffnung in der Mitte haben übrigens auch Maccheroni, doch die sind viel kürzer und auch ihr Hohlraum ist größer.

Genossen werden die Bucatini von Barilla auf dem italienischen Stiefel primär in Rom und Süditalien. So ist die lange Pasta in der Ewigen Stadt als Bucatini all'amatriciana auf nahezu jeder Speisekarte zu finden.

Bucatini all'amatriciana: die berühmteste Pasta-Spezialität Roms

Speck aus der Schweinebacke („guanciale“), Tomatenpassata, Pecorino, Olivenöl sowie Peperoncino, Salz und Pfeffer – das sind die Zutaten der Bucatini all'amatriciana. Natürlich lässt sich auch ein anderes Pastaformat für diese Sauce verwenden, wie in unserem Rezept für Spaghetti Integrale all’amatriciana. Doch in Rom wird die „Amatriciana“ beinahe ausschließlich mit Bucatini Grandi serviert.

Bucatini Grandi: Rezepte

Und weil die Römer ihre Bucatini-Pasta so lieben, haben sie noch zwei weitere Saucen kreiert, die perfekt zu den Röhrennudeln passen: Das Rezept für Bucatini alla Gricia unterscheidet sich von den Bucatini all’amatriciana nur durch den Verzicht auf Tomaten. Bei dem Rezept für Pasta Cacio e Pepe hingegen werden die Spaghetti oder Bucatini mit einer cremigen Sauce aus Pecorino Romano, etwas Nudelwasser und schwarzem Pfeffer angemacht. Das klingt zuerst einmal simpel, doch nur mit etwas Übung und Geduld rührt man aus diesen wenigen Zutaten eine köstliche cremige Sauce an. Für die perfekten Bucatini Grandi „al dente“ musst du sie nur acht Minuten kochen. Buon appetito!

Weitere Collezione Rezeptideen

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