

Bucatini Grandi
Kochzeit 8 Minuten
Traditionelle römische Pasta-Spezialitäten werden in der Hauptstadt mit Bucatini Grandi serviert. Die Röhrennudeln sind etwas dicker als klassische Spaghetti, weisen jedoch im Inneren einen Hohlraum auf: perfekt für raffinierte Saucen.
Gemacht mit
Hartweizengrieß
Verpackungsgröße / Portionen
500 g
Vorteile
- Perfekte al dente-Qualität
Perfekt für
Dank ihres hohlen Innenraums nehmen Bucatini Grandi jede Sauce, ob leicht und einfach oder reichhaltig und geschmacksintensiv, perfekt auf und sorgen für einen köstlichen Pastagenuss. Für ein echt italienisches Geschmackserlebnis, probiere Barilla Collezione Bucatini Grandi mit einer Sauce aus Chicorée und frischen Tomaten.
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser
Nährwertangaben
Durchschnittliche nährwerte pro 100 g | Einheit | WERT |
---|---|---|
ENERGIE | kcal | 359 |
ENERGIE | kJ | 1521 |
FETT | g | 2,0 |
davon: GESÄTTIGTE FETTSÄUREN | g | 0,5 |
KOHLENHYDRATE | g | 70,9 |
davon: ZUCKER | g | 3,5 |
BALLASTSTOFFE | g | 3,0 |
EIWEISS | g | 12,8 |
SALZ | g | 0,013 |
Zubereitungshinweise
100 Gramm Nudeln in 1 Liter Wasser mit 7 Gramm Salz – was etwa einem Teelöffel entspricht – kochen.
Möglichkeiten zur Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt während des Kochens
- Nutze ausschließlich die erforderliche Menge an Wasser
durchschnittlich 1 l Wasser pro 100 g Pasta – auf diese Weise senkst du die Auswirkungen auf die Wasserressourcen - Lege den Deckel auf den Kochtopf
auf diese Weise kocht das Wasser in einer kürzeren Zeit - Gib das Salz erst in das kochende Wasser
durch das Salz wird der Erhitzungsvorgang verlangsamt, weshalb du Energie verschwendest - Schalte die Herdplatte nach der Hälfte der Kochzeit aus
wenn du den Deckel auf den Topf legst, kocht das Wasser selbst bei ausgeschalteter Herdplatte weiter - Verwende das Pastawasser, um die Teller nach dem Essen zu spülen
so musst du nicht ein weiteres Mal Wasser erhitzen
Bucatini Grandi – ein bisschen wie Spaghetti, ein bisschen wie Maccheroni
Bucatini Grandi sehen auf den ersten Blick aus wie Spaghetti. Auf den zweiten wird schnell klar, was sie von ihnen unterscheidet: ein Hohlraum in der Mitte. Dieser ist wie geschaffen für leckere Saucen. Eine Öffnung in der Mitte haben übrigens auch Maccheroni, doch die sind viel kürzer und auch ihr Hohlraum ist größer.
Genossen werden die Bucatini von Barilla auf dem italienischen Stiefel primär in Rom und Süditalien. So ist die lange Pasta in der Ewigen Stadt als Bucatini all'amatriciana auf nahezu jeder Speisekarte zu finden.
Bucatini all'amatriciana: die berühmteste Pasta-Spezialität Roms
Speck aus der Schweinebacke („guanciale“), Tomatenpassata, Pecorino, Olivenöl sowie Peperoncino, Salz und Pfeffer – das sind die Zutaten der Bucatini all'amatriciana. Natürlich lässt sich auch ein anderes Pastaformat für diese Sauce verwenden, wie in unserem Rezept für Spaghetti Integrale all’amatriciana. Doch in Rom wird die „Amatriciana“ beinahe ausschließlich mit Bucatini Grandi serviert.
Bucatini Grandi: Rezepte
Und weil die Römer ihre Bucatini-Pasta so lieben, haben sie noch zwei weitere Saucen kreiert, die perfekt zu den Röhrennudeln passen: Das Rezept für Bucatini alla Gricia unterscheidet sich von den Bucatini all’amatriciana nur durch den Verzicht auf Tomaten. Bei dem Rezept für Pasta Cacio e Pepe hingegen werden die Spaghetti oder Bucatini mit einer cremigen Sauce aus Pecorino Romano, etwas Nudelwasser und schwarzem Pfeffer angemacht. Das klingt zuerst einmal simpel, doch nur mit etwas Übung und Geduld rührt man aus diesen wenigen Zutaten eine köstliche cremige Sauce an. Für die perfekten Bucatini Grandi „al dente“ musst du sie nur acht Minuten kochen. Buon appetito!