Collezione

Tagliatelle

Kochzeit 8 Minuten

Tagliatelle gehören zu den bekanntesten Pasta-Formaten Mittel- und Norditaliens. Sie lassen sich gerne von reichhaltigen Fleischsaucen, aber auch von Fisch und Meeresfrüchten auf den Teller begleiten. Lass dich hier von raffinierten Rezepten inspirieren!

Gemacht mit

Pasta aus Hartweizengrieß


Verpackungsgröße / Portionen

500 g


Vorteile

  • Perfekte al dente-Qualität

Perfekt für

Tagliatelle schmecken hervorragend zu Bolognese Sauce, ein Klassiker der emilianischen Tradition. Sie eignen sich jedoch auch für cremige Saucen mit Gemüse, weil der raue Teig jede Art von Sauce bestens aufnimmt.

Lass dich inspirieren

Entdecke beliebte Rezepte mit diesem Produkt.

Nährwertangaben

Durchschnittliche nährwerte pro 100 g

Einheit

WERT

ENERGIE

kcal

359

ENERGIE

kJ

1521

FETT

g

2,0

davon: GESÄTTIGTE FETTSÄUREN

g

0,5

KOHLENHYDRATE

g

71,2

davon: ZUCKER

g

3,5

BALLASTSTOFFE

g

3,0

EIWEISS

g

12,5

SALZ

g

0,013

Zubereitungshinweise

100 Gramm Nudeln in 1 Liter Wasser mit 7 Gramm Salz – was etwa einem Teelöffel entspricht – kochen.

Möglichkeiten zur Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt während des Kochens

  1. Nutze ausschließlich die erforderliche Menge an Wasser
    durchschnittlich 1 l Wasser pro 100 g Pasta – auf diese Weise senkst du die Auswirkungen auf die Wasserressourcen
  2. Lege den Deckel auf den Kochtopf
    auf diese Weise kocht das Wasser in einer kürzeren Zeit
  3. Gib das Salz erst in das kochende Wasser
    durch das Salz wird der Erhitzungsvorgang verlangsamt, weshalb du Energie verschwendest
  4. Schalte die Herdplatte nach der Hälfte der Kochzeit aus
    wenn du den Deckel auf den Topf legst, kocht das Wasser selbst bei ausgeschalteter Herdplatte weiter
  5. Verwende das Pastawasser, um die Teller nach dem Essen zu spülen
    so musst du nicht ein weiteres Mal Wasser erhitzen

Was sind Tagliatelle?

Bei Tagliatelle handelt es sich um Bandnudeln, die in der norditalienischen Region Emilia-Romagna beheimatet sind. Ihr Name ist Programm, denn der Begriff „Tagliatelle“ stammt von dem italienischen Wort für „schneiden“ („tagliare“) ab. Nicht selten werden Tagliatelle zu Hause per Hand mit der Nudelmaschine gemacht. Dann enthält der Teig meist ein bis zwei Eier. Unsere Barilla Tagliatelle hingegen werden nur aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt und eignen sich somit auch für Genießer, die sich vegan ernähren.

Übrigens: Die Aussprache der Tagliatelle ist für uns Deutsche gewöhnungsbedürftig: Das „g“ wird nicht gesprochen, das „i“ wird zum „j“: Taljatelle.

Wie werden Tagliatelle zubereitet?

Die Barilla Tagliatelle müssen nur acht Minuten in Salzwasser kochen. Pro Person rechnet man circa 70 bis 100 Gramm Pasta. Dieser Wert hängt auch von der Sauce ab: Bei üppigen Saucen mit Fleisch oder viel Käse kann weniger Pasta ausreichend sein, wie bei unseren Tagliatelle mit Weichkäse und Nüssen. Machst du die Tagliatelle-Pasta hingegen nur mit geriebenem Trüffel und Olivenöl an, brauchst du sicher etwas mehr von der Pasta.

Beliebte Rezepte mit Barilla Pasta Tagliatelle

In ihrer Heimat, der Emilia Romagna und insbesondere in Bologna, serviert man Tagliatelle traditionell mit köstlichem Ragú Bolognese, einer reichhaltigen Hackfleischsauce. In anderen Regionen wie der Toskana lassen sie sich von aromatischen Steinpilzen, feinen Trüffeln oder einer Sauce mit Wildschwein begleiten. Und an den Küsten? Da landet natürlich Frisches aus dem Meer auf den Tagliatelle: Saucen mit Herzmuscheln, Garnelen, Miesmuscheln oder Schwertfisch zählen zu den beliebtesten italienischen Tagliatelle-Gerichten.

Wenn du dich nicht so richtig an die Zubereitung von Meeresfrüchten heran traust, folge einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung unseres Rezeptes für Tagliatelle mit Garnelen und Basilikum. Noch „meer“ Genuss bekommst du dank unseres Tagliatelle-Gerichts mit „Salmone“: Probiere unsere Tagliatelle mit Lachs, Paprika und Majoran.

Rezeptideen

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