Al Bronzo Spaghettoni mit Haselnuss-Grünkohl-Pesto & geröstetem Spargel

Zubereitet mit

Spaghettoni Al Bronzo | Barilla
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Zubereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittelschwer
Dieses Pesto-Rezept wird aus einer Mischung von jungem Grünkohl, Haselnüssen, Romano-Käse und nativem Olivenöl hergestellt. Dazu wird das Pesto mit AL BRONZO Spaghettoni, geröstetem Spargel und Kirschtomaten zu einer köstlichen Mahlzeit kombiniert. 

Barilla AL BRONZO Pasta wird mit dem "Lavorazione Grezza"- Verfahren hergestellt. Dabei wird der Pastateig durch mikrogravierte Bronze-Matrizen geformt. So erhält die Pasta eine intensiv raue Oberfläche, die es den Pastasaucen ermöglicht, sich perfekt an unsere speziell hergestellte Pasta anzupassen. 

Zutaten

Zutaten für 6 Portionen

  • 1 Bund Spargel, in 2,5 cm-Stücke geschnitten
  • 5 EL extra natives Olivenöl, aufgeteilt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmac
  • 65 g geschälte Haselnüsse
  • 55 g Romano-Käse
  • 40 g Grünkohl
  • 1 Packung Barilla® Al Bronzo™ Spaghettoni Pasta
  • 340 g halbierte Cherrytomaten
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Zubereitung

  • Den Backofen auf 230 °C vorheizen und einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
  • Den Spargel waschen und in circa 2,5 cm große Stücke schneiden. Danach in eine Auflaufform legen und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
  • Den Spargel im Backofen rösten, bis er leicht braun ist (ca. 15 Minuten).

  • Nüsse, Käse und den gewaschenen Grünkohl in einem Mixer verarbeiten und dabei nach und nach das restliche Olivenöl hinzugeben.

  • Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und dabei ca. 240 ml Nudelwasser auffangen.
  • In einer Schüssel das Grünkohlpesto, Tomaten und Spargel vermengen. Nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen und servieren.
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