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Mezzi Rigatoni
mit Rosenkohl
- Zubereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Leicht
Unsere AL BRONZO Mezzi Rigatoni in cremiger Sauce mit Rosenkohl. Ein raffiniertes Rezept für ein besonderes Essen mit deinen Liebsten.
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g AL BRONZO Mezzi Rigatoni
- 500 g Rosenkohl
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 50 g geröstete Pinienkerne
- 1 Zitronenschale
- Frische Minze
- Natives Olivenöl extra
- Salz & Pfeffer
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Zubereitung
- Den Rosenkohl halbieren und für 8 Minuten in Salzwasser blanchieren.
- Den Rosenkohl abtropfen lassen und etwa 3/4 der Menge in einen Mixer geben. Parmigiano, Pinienkerne, Minze, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles mit etwas Olivenöl extra pürieren, bis eine Creme entsteht.
- Danach zusammen mit dem Parmesan und der Butter in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Sugo entsteht.
- Die Pasta nach Packungsanleitung „al dente“ kochen, abgießen und mit der pürierten Creme in einer Pfanne anschwitzen.
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