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Zubereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Unsere Tortiglioni AL BRONZO in cremiger Sauce mit Rosenkohl. Ein raffiniertes Rezept für ein besonderes Essen mit deinen Liebsten.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

 

  • 400 g Tortiglioni AL BRONZO
  • 500 g Rosenkohl
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 50 g geröstete Pinienkerne
  • 1 Zitronenschale
  • Frische Minze
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz & Pfeffer
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Zubereitung

  • Den Rosenkohl halbieren und für acht Minuten in Salzwasser blanchieren.
  • Den Rosenkohl abtropfen und etwa drei Viertel der Menge in einen Mixer geben. Parmigiano, Pinienkerne, Minze, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles mit ein wenig nativem Olivenöl extra pürieren bis eine Creme entsteht.
  • Danach zusammen mit dem Parmesan und der Butter in einen Mixer geben und pürieren bis eine cremige Sugo entsteht.
  • Die Pasta nach Packungsanleitung „al dente“ kochen, abgiessen und mit der pürierten Creme in einer Pfanne anschwitzen.
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