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Cremige Weißwein-Pasta & Lachs mit Pistazienkruste

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Cremige Weißwein-Pasta & Lachs mit Pistazienkruste

0 Minuten gesamt

Dieses Rezept wurde von KptnCook bereitgestellt.

Zutaten

Für 2 Portionen

120 g Al Bronzo Spaghetti
240 g Lachsfilets, frisch
140 ml Weißwein
1 Zucchini
15 g Pistazien, ungesalzen
2 TL Honig
10 g Butter
80 g Schlagsahne
1 Speisezwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
0,25 TL Knoblauchpulver
12 Zweig(e) Thymian
Salz
Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Lachs abspülen und trocken tupfen. Pistazien fein hacken.

Schritt 2

Lachsfilet mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen und von einer Seite mit Honig bestreichen. Pistazien auf dem Honig verteilen, leicht andrücken und Lachs ca. 15-20 min. im Ofen garen.

Schritt 3

Pasta nach Packungsanleitung kochen. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen. Währenddessen Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 5

Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 min. glasig dünsten. Knoblauch hinzugeben und 1 min. weiter braten.

Schritt 6

Weißwein hinzugeben und einkochen lassen. Sahne und Thymian hinzugeben und ca. 2-3 min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 7

Währenddessen Parmesan reiben. Parmesan hinzugeben. Pastawasser (100 ml p.P.) nach und nach unterrühren und ca. 2-3 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8

Spaghetti in die Sauce geben, gut mischen und anschließend Zucchini-Spaghetti unterheben.

Schritt 9

Cremige Weißwein-Pasta mit Lachs servieren. Nach Belieben mit Pistazien, Thymian und Parmesan garnieren und genießen.

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