Cremige Weißwein-Pasta & Lachs mit Pistazienkruste
Cremige Weißwein-Pasta & Lachs mit Pistazienkruste
0 Minuten gesamt
Dieses Rezept wurde von KptnCook bereitgestellt.
Zutaten
Für 2 Portionen
| 120 g | Al Bronzo Spaghetti |
| 240 g | Lachsfilets, frisch |
| 140 ml | Weißwein |
| 1 | Zucchini |
| 15 g | Pistazien, ungesalzen |
| 2 TL | Honig |
| 10 g | Butter |
| 80 g | Schlagsahne |
| 1 | Speisezwiebel |
| 1 | Zehe(n) Knoblauch |
| 0,25 TL | Knoblauchpulver |
| 12 | Zweig(e) Thymian |
| Salz | |
| Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Lachs abspülen und trocken tupfen. Pistazien fein hacken.
Schritt 2
Lachsfilet mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen und von einer Seite mit Honig bestreichen. Pistazien auf dem Honig verteilen, leicht andrücken und Lachs ca. 15-20 min. im Ofen garen.
Schritt 3
Pasta nach Packungsanleitung kochen. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen. Währenddessen Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 5
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 min. glasig dünsten. Knoblauch hinzugeben und 1 min. weiter braten.
Schritt 6
Weißwein hinzugeben und einkochen lassen. Sahne und Thymian hinzugeben und ca. 2-3 min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 7
Währenddessen Parmesan reiben. Parmesan hinzugeben. Pastawasser (100 ml p.P.) nach und nach unterrühren und ca. 2-3 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8
Spaghetti in die Sauce geben, gut mischen und anschließend Zucchini-Spaghetti unterheben.
Schritt 9
Cremige Weißwein-Pasta mit Lachs servieren. Nach Belieben mit Pistazien, Thymian und Parmesan garnieren und genießen.
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