Gefüllter Rindernacken
Zutaten
Für 9 Portionen
| ca. 3 kg | Rindernacken |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| grobes Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 6 EL | Pesto Ricotta e Noci |
| 100 g | Walnusskerne |
| 6 EL | brauner Zucker |
| 3 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 200 g | Senf, körnig |
| 500 ml | Rinderbrühe |
Utensilien: Messer, Brett, Backblech, Backpapier
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Fleisch trocken tupfen und der Länge nach eine Tasche einschneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Petersilie fein hacken. Fleisch von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tasche mit Pesto einstreichen, mit Nüssen und Kräutern füllen und zusammenklappen.
Schritt 2
Backofen vorheizen (E-Herd: 140°C/Umluft: 115°C). Zucker und Paprikapulver vermischen. Den Rindernacken rundherum mit Senf einstreichen und mit der Zuckermischung bestreuen. Das Fleisch auf ein tiefes Backblech setzen und die Brühe angießen. Im heißen Backofen ca. 6 Stunden garen.
Schritt 3
Rindernacken aus dem Ofen nehmen und auseinander zupfen. Den Bratenfond darüber geben und vermengen.
Tipp
Dazu empfehlen wir Piadinas (italienische Fladenbrote) und buntes Gemüse.
Pesto Ricotta e Noci
Pesto Ricotta e Noci – inspiriert von der kulinarischen Tradition Siziliens Tomaten, Walnüsse, Basilikum und Ricotta – das sind die wichtigsten Zutaten des PESTO Barilla Ricotta e Noci. Diese Variation des klassischen Pestos hat ihre kulinarischen Wurzeln auf der Insel Sizilien und wird daher auch oft als Pesto Siciliana bezeichnet.
- Packungsgröße 190 g
- Sortiment Pesto