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Hähnchenbrust auf Spinatsalat

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Hähnchenbrust auf Spinatsalat

50 Minuten gesamt

Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

Für 4 Portionen

4 Hähnchenbrustfilets à 180 g
½ Glas Barilla Pesto Basilico e Rucola
200 g Babyblattspinat
1 Bund Radieschen
8 Scheiben Pancetta
80 g gesalzene Pistazien

Dressing:

8 EL natives Olivenöl extra
2 EL weißer Balsamico
½ Zitrone (Saft und Abrieb)
1 TL Senf
1–2 TL Honig
Salz, frischer Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Hähnchenbrustfilets mit Barilla Pesto Basilico e Rucola in einem Gefrierbeutel über Nacht im Kühlschrank marinieren. Morgens früh herausnehmen, damit Filets Zimmertemperatur annehmen. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Pistazien fein hacken. Pancetta zwischen 2 Lagen Backpapier auf ein Backblech geben. Obere Lage beschweren. Für 15–20 Minuten im Ofen knusprig backen, auskühlen lassen und in kleine Stücke zerteilen.

Schritt 3

Für das Dressing Olivenöl, weißen Balsamico, Zitronensaft und -abrieb, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Filets von beiden Seiten jeweils ca. 7 Minuten grillen. Blattspinat und Radieschen in eine Schüssel geben. Dressing unterheben und Pistazien zugeben. Gegrillte Filets mit frischem Pesto bestreichen und in Tranchen auf dem Salat anrichten. Mit Pancetta-Chips bestreuen.

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Pesto

Pesto

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  • Packungsgröße 190 g
  • Sortiment Pesto
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