Home

Spaghetti mit Spinat & Artischocken Carbonara

Zu Favoriten hinzugefügt
Aus den Favoriten entfernt

Spaghetti mit Spinat & Artischocken Carbonara

0 Minuten gesamt

Dieses Rezept wurde von KptnCook bereitgestellt.

Zutaten

Für 2 Portionen

200 g Al Bronzo Spaghetti
100 g Babyspinat
100 g Artischocken, im Glas
2 Eier
40 g Parmesan
20 g Manchego Käse
2 Knoblauchzehen
0,5 TL Muskatnuss, gemahlen
100 ml Kochsahne, (15%)
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Spinat waschen, trocknen und grob schneiden.

Schritt 2

Artischocken abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt 3

Knoblauch schälen und reiben, das Ei in einer Schüssel verquirlen.

Schritt 4

Parmesan und Manchego reiben, zum verquirlten Ei geben und gut verrühren. Dann beiseite stellen.

Schritt 5

Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, ca. 2 min. kürzer als auf der Packung angegeben. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen (1/2 Tasse pro Person).

Schritt 6

Währenddessen Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Spinat hinzugeben und ca. 3 min. kochen, bis die Blätter zusammenfallen.

Schritt 7

Artischockenherzen, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Pfanne geben und ca. 2 min. kochen, bis der Knoblauch duftet.

Schritt 8

Sahne hinzufügen. Sobald die Sahne kocht, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis sie anfängt, einzudicken. Dabei regelmäßig umrühren. Sobald der Rahmspinat eingedickt ist, etwas heißes Pastawasser (2 TL p.P.) zur Ei-Käse-Mischung hinzufügen und schnell verquirlen, damit die Eier nicht stocken.

Schritt 9

Abgegossene Pasta zum Rahmspinat in die Pfanne geben, dann die Eimischung hinzufügen. Kräftig umrühren, bis die Pasta gut mit der Sauce vermischt ist. Bei Bedarf ein paar Spritzer Pastawasser hinzugeben, um die Sauce zu verdünnen.

Schritt 10

Spinat-Artischocken-Carbonara mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und nach Belieben mit mehr Manchego garnieren, sofort servieren und genießen!

Tipp

Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.

Zu Favoriten hinzugefügt
Aus den Favoriten entfernt
Al Bronzo

Al Bronzo

Spaghetti Al Bronzo

Intensiver Pastagenuss, eine goldgelbe Farbe und hochwertige Zutaten – das macht unsere Barilla Spaghetti AL BRONZO so unwiderstehlich. Eine Veredlung durch speziell gravierte Bronze-Matrizen verleiht der Pasta eine besonders raue Oberfläche für ideale Saucenhaftung.

  • Form Spaghetti
  • Kochdauer 11 Min
  • Packungsgröße 400 g
  • Sortiment Al Bronzo
Produkt ansehen