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Lachs Päckchen mit grünem Spargel und geschmolzenen Tomaten

Name: Lachs Päckchen mit grünem Spargel und geschmolzenen Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 250 g bunte Kirschtomaten; 4 Stiele Thymian; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Lachsfilets, ohne Haut (à ca. 125 g); 4 EL Pesto Rosso; Utensilien:; Messer, Brett, Backpapier, Schüssel

35 Minuten

Rezepte mit Tomaten Aus dem Meer Pesto

Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

4 Portionen

500 ggrüner Spargel

250 gbunte Kirschtomaten

4 StieleThymian

1rote Zwiebel

2Knoblauchzehen

1Bio-Zitrone

4 ELOlivenöl

Salz

Pfeffer

4Lachsfilets, ohne Haut (à ca. 125 g)

4 ELPesto Rosso

Messer, Brett, Backpapier, Schüssel

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden. Tomaten waschen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitrone waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C). Spargel, Tomaten, Thymian, Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf vier ausreichend große Stücke Backpapier verteilen. Die Zitronenscheiben darauflegen. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Pesto einstreichen. Den Lachs auf die Zitronen setzen und die Päckchen verschließen. Die Päckchen im heißen Backofen ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und auf Tellern anrichten.

Tipp

Wer die Päckchen auf den Grill legen will, sollte das Gemüse und den Fisch in Alufolie einwickeln und einige Löcher in die Folie stechen.

Pesto Rosso

PESTO ROSSO VON BARILLA – SO SCHMECKT DER SÜDEN Dass Pesto nicht immer grün sein muss, beweist unser PESTO Barilla Rosso mit köstlichen Zutaten: Die Wichtigste sind süße fruchtige Tomaten. Dazu gesellen sich würziger Grana Padano und aromatischer Pecorino Romano sowie etwas Aceto Balsamico di Modena. Der feine italienische Balsamicoessig bereichert unser Pesto Rosso mit einer intensiven Fruchtnote und leichter Säure. Das Pesto Rosso ist ein Klassiker der italienischen Küche und enthält Zutaten ihrer kulinarischen Tradition.

Packungsgröße

200 g

Sortiment

Pesto

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