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Marinierte Hähnchenbrust mit gefüllter Ofenkartoffel

Name: Marinierte Hähnchenbrust mit gefüllter Ofenkartoffel
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Grillkartoffeln; 6 EL Olivenöl; Salz; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 100 g getrocknete Tomaten, in Öl; ¼ Bund Dill; ¼ Bund Schnittlauch; ¼ Bund Kerbel; 1 Bio-Zitrone; 50 g Parmesan; 4 Hähnchenbrüste (à 125 g); 8 EL Pesto alla Genovese; Pfeffer; Utensilien:; Alufolie, Pinsel, Messer, Brett, Pfanne, Backblech, Backpapier

1 Stunden 55 Minuten

Rezepte mit Tomaten Fleisch Pesto Pesto

Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

4 Portionen

4Grillkartoffeln

6 ELOlivenöl

Salz

2 StangenFrühlingszwiebeln

100 ggetrocknete Tomaten, in Öl

¼ BundDill

¼ BundSchnittlauch

¼ BundKerbel

1Bio-Zitrone

50 gParmesan

4Hähnchenbrüste (à 125 g)

8 ELPesto alla Genovese

Pfeffer

Alufolie, Pinsel, Messer, Brett, Pfanne, Backblech, Backpapier

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C). Kartoffeln waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Je eine Kartoffel auf ein ausreichend großes Stück Alufolie setzen, mit je 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Die Folie verschließen und die Kartoffeln im Backofen ca. 1 ½ Stunden garen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen. Tomaten in grobe Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob klein zupfen. Zitrone heiß waschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Käse fein hobeln.

Schritt 3

Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten. Herausnehmen und mit Pesto einstreichen. Die Hähnchenbrüste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 25 Minuten vor Garzeit-Ende der Kartoffeln ebenfalls in den Backofen schieben und zu Ende garen.

Schritt 4

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach einschneiden. Das Innere zu 2/3 herauskratzen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit den Tomaten und etwas Öl der Tomaten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und wieder in die ausgehöhlten Kartoffeln verteilen. Kräuter und Zitronenabrieb mit 1 EL Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräutermischung auf die Kartoffeln verteilen. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten. Tipp: Dazu empfehlen wir einen Schmand-Dip.

Pesto alla Genovese

PESTO GENOVESE – EINE SAUCE AUS GENUA EROBERT DIE WELT Feine Kräuter spielten in der ligurischen Küche schon immer eine wichtige Rolle. So ist es kein Wunder, dass eines der berühmtesten Pesti in der Hafenstadt Genua kreiert wurde: das Pesto Genovese. Um das erste Rezept der einfachen, aber köstlichen grünen Sauce ranken sich Legenden. Fest steht: Von Genua aus eroberte das Pesto die Welt. Wie viele italienische Gerichte enthält es nur eine Handvoll Zutaten, wie z.B. Basilikum, Parmigiano Reggiano und Knoblauch. Für unser PESTO Barilla alla Genovese verwenden wir nur frisches, italienisches Basilikum aus nachhaltigem Anbau sowie Parmigiano Reggiano DOP – und das schmeckt man!

Form

Pesto

Packungsgröße

135g

Sortiment

Pesto

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Pesto alla Genovese

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