Spargel mit Pesto alla Genovese
Zutaten
Für 4 Portionen
| 1 kg | weißer Spargel |
| 400 g | neue kleine Kartoffeln |
| 4 | große Scheiben italienischer Prosciutto |
| 1–2 EL | Barilla Pesto alla Genovese |
| ½ | Bio-Zitrone |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Zucker |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 20 Minuten garen.
Schritt 2
Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser mit dem Saft einer halben Zitrone ca. 15–20 Minuten (je nach Dicke der Stangen) kochen.
Schritt 3
Barilla Pesto alla Genovese in einem kleinen Stieltopf kurz erwärmen und über den warmen Spargel geben, sodass das Pesto zerläuft.
Schritt 4
Zusammen mit den Kartoffeln und dem Schinken auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.
Pesto alla Genovese
Feine Kräuter spielten in der ligurischen Küche schon immer eine wichtige Rolle. So ist es kein Wunder, dass eines der berühmtesten Pesti in der Hafenstadt Genua kreiert wurde: das Pesto Genovese.
- Packungsgröße 190 g
- Sortiment Pesto