Tortiglioni Auflauf alla Norma
Tortiglioni Auflauf alla Norma
1 Stunden 10 Minuten gesamt
Verwandle mit diesem Rezept deine übrig gebliebenen Tortiglioni alla Norma in einen köstlichen Pasta-Auflauf.
Das Verhältnis der Zutaten und Portionen variiert je nach der Menge der übrig gebliebenen Pasta. Das Gericht gelingt auch wunderbar mit anderen kurzen Pasta-Formen. Passe das Rezept einfach nach deinen Bedürfnissen an.
Das Rezept findest du auf TikTok bei @canderkoch
Second Life Pasta
Zutaten
Für 3 Portionen
| Übrig gebliebene Pasta alla Norma | |
| Geriebenen Parmesan | |
| 100 g | Ricotta Käse |
Für die Béchamel Sauce:
| 1l | Vollmilch |
| 100 g | Butter |
| 50 g | geriebener Pecorino Käse |
| 30 g | Guanciale Speck |
| Olivenöl extra nativ | |
| Geriebene Muskatnuss zum Verfeinern | |
| 100 g | Mehl |
| Salz |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Fange mit der Béchamel-Sauce an indem du einen Liter Milch in eine Stielpfanne gibst. Dazu Muskat und Salz geben.
Schritt 2
Die Milch erhitzen und in einer anderen Stielpfanne zeitgleich die Butter bei geringer Hitze schmelzen. Dann, das Mehl hinzufügen und fest rühren.
Schritt 3
Unter ständigem Rühren zuerst ein wenig Milch hinzufügen. Dann die restliche Milch hinzufügen und rühren bis die gewünschte Konsistenz erreich ist (für eine mittlere Konsistenz ca. 5-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen).
Schritt 4
Bedecke den Boden einer ofenfesten Form mit einer Schicht Béchamel-Sauce und füge dann die Pasta und den Ricotta-Käse hinzu.
Schritt 5
Alles miteinander vermengen, die zweite Schicht Béchamel-Sauce darüber geben und mit Parmesankäse bestreuen.
Schritt 6
Bei 180° Umluft für ca. 15 Minuten im Ofen backen und dann weitere 5-10 Minuten bei 240° im Grillmodus gratinieren. Der Auflauf ist fertig wenn die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Tortiglioni
Die ursprünglich aus Neapel stammenden Tortiglioni sind heute eine der beliebtesten Pastasorten der italienischen Küche. Ihre verlockende Form inspirierte zu zahlreichen Rezepten, darunter einige der großzügigsten und schmackhaftesten Schlemmergerichte der italienischen Tradition.
- Form Tortiglioni
- Kochdauer 12 Min
- Packungsgröße 500 g
- Sortiment Klassische Pasta