Cannelloni alla Bolognese mit Spinat Vegan
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Cannelloni alla Bolognese mit Spinat Vegan
1 Stunden 35 Minuten gesamt
Du suchst nach einem leckeren und gesunden Rezept für das Abendessen? Dann hast du es mit diesem Rezept für vegane Cannelloni alla Bolognese mit Spinat gefunden. Zubereitet mit herzhafter Cannelloni-Pasta und saftiger Bolognesesauce sowie viel frischem Spinat wird dieses Gericht garantiert deinen Appetit stillen und dir gleichzeitig jede Menge Nährstoffe und Vitamine liefern. Ob du dich vegan ernährst oder einfach nach einer leckeren und nahrhaften Mahlzeit suchst, dieses Rezept wird zum neuen Liebling in deiner Küche werden.
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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 12 | Barilla Cannelloni |
| 80 g | Margarine, in Stücke geschnitten |
Für die Füllung
| 250 g | Linsen (1 Dose) + 80 g für die Füllung |
| 200 g | Gekochter Spinat |
| 60 ml | Trockener Weißwein |
| 40 ml | Natives Olivenöl extra |
| 80 g | Zwiebeln |
| 30 g | Karotten |
| 20 g | Sellerie |
| 10 g | Nährhefeflocken |
| TIPP | Geriebene Muskatnuss, nach Belieben |
| TIPP | Salz und Pfeffer, nach Belieben |
Für die vegane Béchamelsauce
| 1000 ml | (4 Tassen) Pflanzenmilch |
| 50 g | Margarine |
| 50 g | (2 Esslöffel) Allzweckmehl |
| TIPP | Geriebene Muskatnuss, nach Belieben |
| TIPP | Salz, nach Belieben |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Für die Füllung die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie schneiden. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse sautieren, bis es leicht angebräunt ist. 250 g Linsen hinzugeben und anbraten. Den Weißwein hinzufügen, die Hitze erhöhen und so lange kochen, bis der Wein komplett verdampft ist. Den Spinat hinzugeben, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend in eine Küchenmaschine geben und mixen. Die Hälfte der Nährhefe und eine Prise Muskatnuss hinzugeben und mixen, bis alles gut vermengt ist. 80 g Linsen direkt aus der Dose hinzugeben und in die Mischung einrühren.
- Zwiebeln
- Karotte
- Sellerie
- Öl
- Linsen
- Weißwein
- Spinat
- Salz
- Pfeffer
- Nährhefe
- Muskatnuss
Schritt 2
Für die Béchamelsauce die Margarine in einem Topf mit dickem Boden schmelzen lassen. Für die Mehlschwitze das Mehl hinzugeben und die Margarine und das Mehl 3 bis 4 Minuten bei geringer Hitze verrühren, bis eine einheitliche Textur entsteht. Die Pflanzenmilch in einem separaten Topf erhitzen und dann langsam in die Mehlschwitze geben. Salzen, mit Muskatnuss abschmecken und weiter köcheln lassen. Dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis die Sauce dick und cremig ist. Wenn die Béchamelsauce zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, ein paar Minuten länger kochen lassen.
- Margarine
- Mehl
- Pflanzenmilch
- Salz
- Muskatnuss
Schritt 3
Den Ofen auf 190° C vorheizen. Eine ca. 23 x 33 cm große Auflaufform einfetten und die gefüllten Cannelloni gleichmäßig darauf anrichten. Mit einer gleichmäßigen Schicht Béchamelsauce abschließen, mit der verbleibenden Nährhefe bestreuen und die Margarinestücke obenauf geben. Die Cannelloni 15 bis 20 Minuten lang goldbraun backen. Anschließend die Cannelloni aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten lang ruhen lassen.
- Cannelloni
- Auflaufform
- Béchamelsauce
- Nährhefe
- Margarine
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Tip
Dieses Rezept für vegane Cannelloni alla Bolognese mit Spinat ist eine leckere und gesunde Option für alle, die nach einer pflanzenbasierten Mahlzeit suchen. Die Kombination aus saftiger und aromatischer Fleischsauce und frischem, nahrhaftem Spinat schafft das perfekte Gleichgewicht von Geschmack und Nährwert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ist unabhängig von Ernährungseinschränkungen für jeden geeignet. Wenn du also nach einer sättigenden und vollwertigen Mahlzeit suchst, solltest du diese veganen Cannelloni alla Bolognese mit Spinat ausprobieren und dich davon überzeugen, wie gut pflanzenbasiertes Essen schmecken kann.