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Wolfsbarsch mit Pesto Genovese, Kapern und Kartoffeln

Name: Wolfsbarsch mit Pesto Genovese, Kapern und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Wolfsbarsch; 100 g Kartoffeln; 40 g Barilla Pesto Genovese; 40 g Kapern; 10 entsteinte Oliven (zB Taggiasca); 50 ml Extra Vergine Olivenöl; Salz, Pfeffer; ein paar Salbeiblätter; 2 Rosmarinzweige; Gehackte Petersilie

35 Minuten

Aus dem Meer Pesto Pesto

Ein rundes Gericht, das sich auch bestens für eine Festtafel eignet. Wunderbar „umami“ und gleichzeitig herrlich leicht. Wenn Gäste zu Besuch kommen, kann die Vorbereitung schon vorab erfolgen – den Rest erledigt der Ofen!

Zutaten

4 Portionen

300 gWolfsbarsch

100 gKartoffeln

40 gBarilla Pesto Genovese

40 gKapern

10entsteinte Oliven (zB Taggiasca)

50 mlExtra Vergine Olivenöl

Salz, Pfeffer

ein paarSalbeiblätter

2Rosmarinzweige

Gehackte Petersilie

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, abseihen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Wolfsbarsch mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Stanniolpapier legen. Mit Pesto, Kapern, Oliven, und Kartoffelscheiben belegen. Salbei und Rosmarinzweige verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und ins Stanniolpapier einwickeln.

Schritt 3

Bei 180° für ca. 12-15 Minuten in den Backofen geben.

Schritt 4

Aus dem Papier geben und auf einem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp

Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.

Pesto alla Genovese

PESTO GENOVESE – EINE SAUCE AUS GENUA EROBERT DIE WELT Feine Kräuter spielten in der ligurischen Küche schon immer eine wichtige Rolle. So ist es kein Wunder, dass eines der berühmtesten Pesti in der Hafenstadt Genua kreiert wurde: das Pesto Genovese. Um das erste Rezept der einfachen, aber köstlichen grünen Sauce ranken sich Legenden. Fest steht: Von Genua aus eroberte das Pesto die Welt. Wie viele italienische Gerichte enthält es nur eine Handvoll Zutaten, wie z.B. Basilikum, Parmigiano Reggiano und Knoblauch. Für unser PESTO Barilla alla Genovese verwenden wir nur frisches, italienisches Basilikum aus nachhaltigem Anbau sowie Parmigiano Reggiano DOP – und das schmeckt man!

Form

Pesto

Packungsgröße

135g

Sortiment

Pesto

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Pesto alla Genovese

Form

Pesto

Packungsgröße

135g

Sortiment

Pesto

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