Wolfsbarsch mit Pesto Genovese, Kapern und Kartoffeln
Wolfsbarsch mit Pesto Genovese, Kapern und Kartoffeln
35 Minuten gesamt
Ein rundes Gericht, das sich auch bestens für eine Festtafel eignet. Wunderbar „umami“ und gleichzeitig herrlich leicht. Wenn Gäste zu Besuch kommen, kann die Vorbereitung schon vorab erfolgen – den Rest erledigt der Ofen!
Zutaten
Für 4 Portionen
| 300 g | Wolfsbarsch |
| 100 g | Kartoffeln |
| 40 g | Barilla Pesto Genovese |
| 40 g | Kapern |
| 10 | entsteinte Oliven (zB Taggiasca) |
| 50 ml | Extra Vergine Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | |
| ein paar | Salbeiblätter |
| 2 | Rosmarinzweige |
| Gehackte Petersilie |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, abseihen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Wolfsbarsch mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Stanniolpapier legen. Mit Pesto, Kapern, Oliven, und Kartoffelscheiben belegen. Salbei und Rosmarinzweige verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und ins Stanniolpapier einwickeln.
Schritt 3
Bei 180° für ca. 12-15 Minuten in den Backofen geben.
Schritt 4
Aus dem Papier geben und auf einem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp
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Pesto alla Genovese
Feine Kräuter spielten in der ligurischen Küche schon immer eine wichtige Rolle. So ist es kein Wunder, dass eines der berühmtesten Pesti in der Hafenstadt Genua kreiert wurde: das Pesto Genovese.
- Packungsgröße 190 g
- Sortiment Pesto