Zitronen-Creme-Pasta mit knusprigem Wirsing & Pekannüssen
Zitronen-Creme-Pasta mit knusprigem Wirsing & Pekannüssen
0 Minuten gesamt
Dieses Rezept wurde von KptnCook bereitgestellt.
Zutaten
Für 2 Portionen
| 160 g | Al Bronzo Mezzi Rigatoni |
| 0,25 | Wirsingkohl |
| 2 | Eier |
| 160 g | Schlagsahne |
| 0,5 | Zitrone |
| 20 g | Pekannüsse |
| 1 | EL Olivenöl |
| 1 TL | Zwiebeln, granuliert |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 Prisen | Muskatnuss |
| Salz | |
| Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Backofen auf 130 °C (Umluft) vorheizen.
Schritt 2
Wirsing halbieren, Strunk entfernen, Blätter waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Wirsing auf einem mit Backpapier ausgelegten Rost verteilen und Olivenöl, Paprikapulver und Zwiebelpulver darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 min. im Ofen knusprig backen.
Schritt 4
Währenddessen Pasta nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen.
Schritt 5
Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
Schritt 6
Ei trennen.
Schritt 7
In einem kleinen Topf Sahne und Muskatnuss mischen und ca. 1 min. aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und nach und nach Zitronensaft hinzugeben.
Schritt 8
1/3 der Sahne mit Eigelb verrühren. Eigelb-Sahne-Mischung langsam unter die Zitronen-Sahne im Topf rühren. Sauce bei mittlerer Hitze erneut erwärmen, aber nicht aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 3-4 min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9
Pekannüsse grob hacken. Gehackte Pekannusskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Schritt 10
Pasta mit Zitronen-Creme-Sauce mischen, knusprigem Wirsing, Pekannüssen und Zitronenabrieb servieren und genießen.
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- Sortiment Al Bronzo