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Zucchini Frittata mit pesto basilico e limone

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Zucchini Frittata mit pesto basilico e limone

20 Minuten gesamt

Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

Für 2 Portionen

3 EL Pesto Barilla Basilico e Limone
6 große Eier
2 Zucchini (ca. 300 g)
10 Kirschtomaten
1 große Knoblauchzehe
4 Teelöffel Olivenöl
Eine Handvoll Rucola
Salz & Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Zucchini in schmale Scheiben schneiden. 2 Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 25 cm erhitzen und die Knoblauchzehe hineingeben. Das Öl aromatisieren lassen. Die Zucchinischeiben hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten lang braten, bis sie weich sind. Die Knoblauchzehe herausnehmen, sobald sie gebräunt ist. Inzwischen die Eier mit den Gewürzen in einer großen Schüssel verquirlen.

Schritt 2

Die Zucchini aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und wieder auf den Herd stellen. Die Zucchini unter die Eier rühren, dann in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Min. braten, bis sie fast fest sind. Auf einen großen Teller gleiten lassen, dann zurück in die Pfanne geben und von der anderen Seite kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3

Die Frittata mit 3 Esslöffeln Pesto Basilico e Limone bestreichen und mit den Kirschtomaten sowie dem Rucola garnieren.

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Pesto

Pesto

Pesto Basilico e Limone

Das Pesto Basilico e Limone ist der Neuzugang in unserer Pesto-Familie. Die zarte Note des Zitronenabriebs im Zusammenspiel mit dem intensiven Aroma des italienischen Basilikums gibt diesem Pesto einen sommerlich frischen Geschmack, den alle lieben.

  • Packungsgröße 190 g
  • Sortiment Pesto
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