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Zubereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

In diesem Gericht werden Schalotten und Paprika schmelzend weich gekocht, bevor Oliven und Barilla Pesto Vegan hinzugefügt werden.  Die Barilla Collezione Linguine werden bissfest gekocht und dann in die Sauce eingerührt. Das ganze Gericht wird mit einer luxuriösen Krume gekrönt, die aus Cashews, Hefeflocken und etwas Salz hergestellt wird, um eine köstliche, proteinreiche "Käsekrume" zu kreieren.

TIPP: Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.

Zutaten

für 4 Personen:

  • 320g Barilla Collezione Linguine Pasta
  • 190g Barilla Pesto Vegan
  • 150 g Schalotten, fein gehackt
  • 2 Paprikaschoten, entkernt und in Stifte geschnitten
  • 60 g entsteinte Oliven, halbiert
  • 30ml Olivenöl
  • 40 g Cashewnüsse
  • 10 g Hefeflocken
  • ½ Teelöffel Meersalz
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Zubereitung

  • Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • Abgießen und 150 ml Kochwasser aufbewahren.
  • In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen, das Olivenöl und die Schalotten hinzugeben und 5 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
  • Die Paprikaschoten hinzugeben, umrühren und mit einem Deckel abgedecht 10 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
  • Die Oliven zugeben und weitere 2 Minuten kochen.
  • Vom Herd nehmen. Sofort das Barilla Pesto Vegan und das Kochwasser einrühren, dann die Linguine hinzufügen und schwenken, bis sie vollständig bedeckt sind.
  • Für eine vegane "Käse"-Alternative die Cashews in einen Mixer geben, Hefeflocken und Salz hinzufügen und zu einem Pulver verarbeiten.
  • Mit dem veganen "Käse" bestreut servieren.
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