Vegetarische Lasagne

mit Gemüse

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Zubereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittelschwer

BESONDERE PASTA-FORMEN FÜR BESONDERE GENUSS-MOMENTE

Barilla COLLEZIONE Lasagne mit Gemüse – eine vegetarische Interpretation der klassischen Lasagne. Frisch und lecker für jeden Anlass.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

  • 10 Barilla Collezione Lasagneplatten 
  • 100 g Zucchini
  • 100 g Karotten
  • 200 g Spargel 
  • 50 g Erbsen
  • 20 ml extra natives Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60 g geriebener Parmigiano Reggiano
  • Frische Petersilie
  • Schwarzer Pfeffer


Béchamel:

  • 900 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • Salz und Muskatnuss
 
 
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Zubereitung

  • Gemüse waschen und in dünne Streifen schneiden.
    Anschließend eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Knoblauchzehe für 5 Minuten anbraten bis die Aromen sich entfalten. Das Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten lassen. Danach die Knoblauchzehe aus der Pfanne nehmen und diese vom Herd stellen. 
  • Für die Béchamel-Sauce: Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl nach und nach hinzugeben. Die Milch unter ständigem Rühren beigeben und die Sauce zum Kochen bringen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
    Anschließend den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

  • Lasagne schichten:
    Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten und den Boden mit etwas Gemüse als erste Schicht bedecken. Anschließend ein wenig Parmigiano Reggiano und Béchamel-Sauce dazugeben und mit einer Schicht Lasagne-Blätter eindecken. Diesen Vorgang für 5 weitere Schichten wiederholen.
  • Zuletzt die oberste Schicht mit Béchamel-Sauce und Parmigiano Reggiano eindecken und für 20 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen.
  • Lasagne herausnehmen und für 10 Minuten abkühlen lassen.
    Mit frischer Petersilie, Parmigiano Reggiano oder schwarzem Pfeffer servieren.
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