Mediterraner Totrellini-Salat mit Pesto Rustico

Gekocht mit

Tortellini Pomodoro e Mozzarella | Barilla

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Zur Herkunft der Tortellini gibt es viele Geschichten – jede hat etwas mit Liebe zu tun. Und weil Liebe durch den Magen geht, gibt es von Barilla fünf frische Tortellini-Variationen, eine köstlicher als die andere. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und zubereitet nach original italienischer Tradition. Zu Tortellini passen fast alle Saucen, doch auch als Salat, in Aufläufen oder Pfannengerichten ist der geschmacksintensive Genuss garantiert.

Inhaltsstoffe

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Packung (à 250 g) Barilla Tortellini "Pomodoro e Mozzarella" (Kühlregal)
  • Salz
  • 500 g Barilla Pesto Rustico Getrocknete Tomaten
  • 100 g Radicchio-Salat
  • 4 Stiele Bubikopf-Basilikum (oder Oregano)
  • 1/2 Glas (160 g) gegrillte Artischocken in Öl
  • 1/2 Dose (90 g) Thunfisch-Filets in Olivenöl
  • 65 g Mozzarella
  • 30 g schwarze Oliven (ohne Stein)
  • Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  • Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tortellini abgießen, dabei etwas Nudelkochwasser auffangen. Tortellini und Barilla Pesto Rustico mischen, dabei etwas aufgefangenes Nudelkochwasser zugeben. Abkühlen lassen.
  • Radicchio putzen, waschen und in Stücke zupfen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Artischocken und Thunfisch abtropfen lassen. Artischocken vierteln. Thunfisch und Mozzarella in Stücke zupfen.
  • Radicchio, Artischocken, Thunfisch, Mozzarella und Oliven vorsichtig unter die Tortellini-Pesto-Mischung heben. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tortellini-Salat in Schalen anrichten. Mit Basilikum garnieren.
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