Pesto-Tortellini-Pfanne

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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    Leicht
Zur Herkunft der Tortellini gibt es viele Geschichten – jede hat etwas mit Liebe zu tun. Und weil Liebe durch den Magen geht, gibt es von Barilla fünf frische Tortellini-Variationen, eine köstlicher als die andere. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und zubereitet nach original italienischer Tradition. Zu Tortellini passen fast alle Saucen, doch auch als Salat, in Aufläufen oder Pfannengerichten ist der geschmacksintensive Genuss garantiert.

Inhaltsstoffe

Anzahl Personen:  2

  • 1 Packung (á 250 g) Barilla Tortellini "Formaggi Italiani" (Kühlregal)
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 Zucchini
  • je 1/2 orange und gelbe Paprikaschote
  • 2 Tomaten
  • Salz
  • 1,5 EL Öl
  • 1/2 TL Tomatenmark
  • 40 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Glas Barilla Pesto Rustico Mediterranes Gemüse
  • Pfeffer
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 Stiele Bubikopf-Basilikum

 









Methode

  1. 1
    Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Zucchini und Paprika putzen und waschen. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. 2
    Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und vorbereitetes Gemüse darin andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Barilla Pesto Rustico unterrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tortellini abgießen und unter das Gemüse heben.
  3. 3
    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Tortellini auf Tellern anrichten. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit Basilikumblättchen garnieren.

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