Tortellini mit Feigen und Walnüssen

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Zur Herkunft der Tortellini gibt es viele Geschichten – jede hat etwas mit Liebe zu tun. Und weil Liebe durch den Magen geht, gibt es von Barilla fünf frische Tortellini-Variationen, eine köstlicher als die andere. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und zubereitet nach original italienischer Tradition. Zu Tortellini passen fast alle Saucen, doch auch als Salat, in Aufläufen oder Pfannengerichten ist der geschmacksintensive Genuss garantiert.

Zutaten

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Packung (à 250 g) Barilla Tortellini "Carne e Rosmarino" (Kühlregal)
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 40 g Walnusskerne
  • 1/2 EL + 1/4 TL Zucker
  • 1/2 TL + 10 g Butter
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 ml trockener Weißwein
  • 65 ml Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 blaue Feigen (ca. 150 g)

 







Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln. Knoblauch hacken. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln von den Zweigen streifen. Rosmarin, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
  • Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. 1 EL Zucker und 1 TL Butter zugeben, unter Rühren karamellisieren. Nüsse sofort aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
  • 10 g Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und gehackten Rosmarin zugeben, anschwitzen. Mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1/4 TL Zucker abschmecken.

  • Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Feigen waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Tortellini abgießen und in eine Schüssel geben. Nüsse und Feigen vorsichtig unter die Tortellini heben. Auf Tellern anrichten. Sauce darüber verteilen. Mit übrigem Rosmarin garnieren.
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