Tortellini mit gemischten Pilzen

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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    Leicht
Zur Herkunft der Tortellini gibt es viele Geschichten – jede hat etwas mit Liebe zu tun. Und weil Liebe durch den Magen geht, gibt es von Barilla fünf frische Tortellini-Variationen, eine köstlicher als die andere. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und zubereitet nach original italienischer Tradition. Zu Tortellini passen fast alle Saucen, doch auch als Salat, in Aufläufen oder Pfannengerichten ist der geschmacksintensive Genuss garantiert.

Inhaltsstoffe

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Packung (à 250 g) Barilla Tortellini "Pomodoro e Mozzarella" (Kühlregal)
  • 125 g Kräuterseitlinge
  • 125 g Champignons
  • 1 Schalotte
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 2 Stiele Petersilie
  • 3 Stiele Majoran
  • 20 g Mandelkerne mit Haut
  • 4 Scheiben Pancetta
  • 10 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • abgeriebene Schale 1/4 Bio-Zitrone

Methode

  1. 1
    Käuterseitlinge und Champignons putzen. Pilze je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten würfeln. Knoblauch hacken. Petersilie und Majoran waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und, bis auf etwas Majoran zum Garnieren, hacken. Mandeln grob hacken.
  2. 2
    Pancetta in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Butter im Speckfett erhitzen. Pilze, Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Gehackte Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3
    Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pancetta in Stücke brechen. Tortellini abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Olivenöl, Pancetta-Chips und abgeriebene Zitronenschale zugeben, durchschwenken. Pilzmischung vorsichtig unterheben. Auf Tellern anrichten. Mit gehackten Mandeln bestreuen. Mit übrigem Majoran garnieren.

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