Tortellini mit Kirschtomaten, Zuckerschoten und Pesto alla Genovese

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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    Leicht
Zur Herkunft der Tortellini gibt es viele Geschichten – jede hat etwas mit Liebe zu tun. Und weil Liebe durch den Magen geht, gibt es von Barilla fünf frische Tortellini-Variationen, eine köstlicher als die andere. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und zubereitet nach original italienischer Tradition. Zu Tortellini passen fast alle Saucen, doch auch als Salat, in Aufläufen oder Pfannengerichten ist der geschmacksintensive Genuss garantiert.

Inhaltsstoffe

Anzahl Personen: 2

  • 1 Packung (à 250 g) Barilla Tortellini "Prosciutto e Grana Padano" (Kühlregal)
  • 250 g rote Kirschtomaten
  • 125 g Zuckerschoten
  • 25 g Pinienkerne
  • 2 Stiele Basilikum
  • 30 g Parmesan
  • Salz
  • 1 EL Öl
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Glas Barilla Pesto alla Genovese
  • Pfeffer

 







Methode

  1. 1
    Tomaten waschen. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen. Käse grob hobeln. Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. 2
    Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten und Zuckerschoten darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen. Tortellini abgießen und unter das Gemüse heben. Pesto unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3
    Tortellini auf Tellern anrichten. Mit gerösteten Pinienkernen, Parmesanhobeln und Basilikumblättchen garnieren.

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