Tortellini mit Kürbis

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Zur Herkunft der Tortellini gibt es viele Geschichten – jede hat etwas mit Liebe zu tun. Und weil Liebe durch den Magen geht, gibt es von Barilla fünf frische Tortellini-Variationen, eine köstlicher als die andere. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und zubereitet nach original italienischer Tradition. Zu Tortellini passen fast alle Saucen, doch auch als Salat, in Aufläufen oder Pfannengerichten ist der geschmacksintensive Genuss garantiert.

Zutaten

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Packung (à 250 g) Barilla Tortellini "Carne e Rosmarino" (Kühlregal)
  • 1/4 Muskatkürbis (ca. 450 g)
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 EL Öl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Schlagsahne
  • 60 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Saft von 1/4 Bio-Zitrone
  • 30 g Parmesan

 











Zubereitung

  • Kürbis putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln von den Zweigen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken.
  • Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kürbiswürfel und gehackten Rosmarin zugeben, ca. 4 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Sahne zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hälfte der Kürbiswürfel mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen. Kürbis im Topf mit dem Schneidestab fein pürieren. Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kürbiswürfel wieder zugeben.
  • Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Parmesan reiben. Tortellini abgießen und auf Tellern anrichten. Kübissoße darüberträufeln. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit übrigem Rosmarin garnieren.
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