Tortellini mit Rucola und Zucchini

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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    Leicht
Zur Herkunft der Tortellini gibt es viele Geschichten – jede hat etwas mit Liebe zu tun. Und weil Liebe durch den Magen geht, gibt es von Barilla fünf frische Tortellini-Variationen, eine köstlicher als die andere. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten und zubereitet nach original italienischer Tradition. Zu Tortellini passen fast alle Saucen, doch auch als Salat, in Aufläufen oder Pfannengerichten ist der geschmacksintensive Genuss garantiert.

Inhaltsstoffe

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Packung (à 250 g) Barilla Tortellini "Prosciutto e Grana Padano" (Kühlregal)
  • 1/2 Bund (ca. 40 g) Rucola
  • 1 Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Avocado
  • 1 Stiel Basilikum
  • 1/2 Glas Barilla Pesto Basilico e Rucola
  • 30 g Parmesanhobel

 



Methode

  1. 1
    Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2
    Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Avocado halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen.
  3. 3
    Tortellini abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit Barilla Pesto mischen. Zucchini, Avocado und Rucola vorsichtig unterheben. Tortellini auf Tellern anrichten. Mit Parmesankäse bestreuen und mit Basilikum garnieren.

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