Fusilli Senza Glutine mit Karottencreme und Geröstetem Speck
Zubereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Die Barilla Fusilli sind das Ergebnis einer Kombination aus qualitativ hochwertigem Hartweizen und neuen Verfahren, durch welche die Eigenschaften der Pasta noch stärker betont werden - damit die Sauce perfekt an der Pasta haftet.
Um dem Gericht eine noch persönlichere Note zu verleihen, kann frischer Thymian oder ein bisschen Pecorino hinzugegeben werden. Als Variante kann der geräucherte Speck auch durch geräucherten Pancetta oder rohen Schinken ersetzt werden.
Die Schalotte rösten, die grob geschnittenen Karotten hinzugeben und ebenfalls für 1 Minute rösten. Anschließend die Milch hinzugeben und alles für 4-5 Minuten kochen lassen.
Nach dem Ende der Kochzeit die Petersilie hinzugeben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend alles pürieren, bis Sie eine Creme erhalten.
Den Speck in feine Streifen schneiden und in der Pfanne schwenken, sodass überschüssiges Fett austritt.
Die Fussili in ausreichend Salzwasser kochen, bis diese al dente sind. Anschließend die Pasta mit der Karottencreme in eine Pfanne geben und servieren, indem Sie das Gericht mit den Speckstreifen garnieren.
