Casarecce aus Kichererbsen

mit Artischocken, Zucchini und violetten Kartoffeln

Huelsenfruechte Casarecce Verpackung Barilla

Zubereitet mit

Casarecce aus Kirchererbsen | Pasta | Nudeln | Hülsenfrüchte | Barilla
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Zubereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittelschwer

 

Keine Angst vor Artischocken - mit diesem Rezept gelingt eine traumhafte, vegetarische Pastasauce.

Zutaten

Anzahl Personen: 2

  • 160 g Barilla Kichererbsen Casarecce
  • 200 g Artischocken
  • 150 g Zucchini
  • 150 g violette Kartoffel
  • 1 Zitrone
  • 10 g frischer Thymian
  • 20 g Petersilie
  • 500 ml Gemüsefond
  • 40 ml natives Olivenöl extra
  • 10 ml Soja Sauce
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung

  • Die äußeren, harten Schalen der Artischocke wegschneiden, halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Kartoffel schälen und ebenfalls in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Thymian und Petersilie fein schneiden, die Zitronenschale abreiben und die Zitrone entsaften.
  • Gemüsefond aufkochen, Pasta und Artischocken dazugeben. 2 Minuten später die Zucchini und Kartoffel für ca. 7 Minuten mitkochen.
  • Zitronenzesten, Kräuter, Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce und Pfeffer mit den restlichen Zutaten vermischen und servieren.
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