Casarecce aus Kichererbsen
mit Kürbiscreme, Romanesco und Salbei
- Zubereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Mittelschwer
Was für eine Mischung: feine Kürbiscreme, zarter Romanesco, würzige Oliven und frischer Salbei - ein vegetarisches Wohlfühlessen, das ein zufriedenes Gefühl hinterlässt!
Zutaten
Anzahl Personen: 2
- 160 g Barilla Kichererbsen Casarecce
- 200 g Kürbis
- 70 g Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
- 90 g Romanesco
- 80 g Parmesan
- 40 g würzige Oliven (z.B. Taggiasca)
- 30 g Butter
- 20 g frischer Salbei
- 30 g natives Olivenöl extra
- Paprikapulver edelsüß
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Kürbis schälen und in etwas Wasser dünsten. Mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken, aber nicht zu stark würzen.
- Romanesco in kleine Stücke schneiden und ca. 3 Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten. Lauch dazu geben und eine weitere Minute mitrösten.
- In einem Topf mit kochendem Wasser die Pasta laut Packungsangabe kochen. Abseihen und mit der Kürbissauce mischen.
- Oliven und Gemüse untermischen. Mit Paprikapulver und Parmesan verfeinern.
- Pasta laut Packungsangabe kochen, abseihen und mit der Sauce mischen.
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