Fusilli aus roten Linsen "Alla Ligure"

"Alla Ligure" mit Selleriepesto

Zubereitet mit

Fusilli aus roten Linsen| Barilla

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

 

Grünes Gemüse verleiht Superkräfte! Gepaart mit unseren Rote Linsen Fusilli ergibt dieses Gericht eine starke Mischung, die uns nach anstrengenden Tagen wieder Kraft verleiht!

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Zutaten

Anzahl Personen: 2

  • 160 g Barilla Rote Linsen Fusilli
  • 100 g gekochte Kartoffel, in Würfel geschnitten
  • 100 grüne Bohnen
  • 10 Blätter von der Selleriestange
  • 20 g geröstete Mandeln
  • 100 ml Mandelmilch
  • 5 g Maisstärke
  • Salz, Pfeffer

Für das Pesto:

  • 80 g Blätter von der Selleriestange
  • 30 g Mandeln
  • 40 ml Olivenöl extra nativ
  • Salz

Zubereitung

  • Für das Pesto: Die Sellerieblätter 2 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren. In Eiswasser abkühlen lassen und sanft ausdrücken. Gemeinsam mit Mandeln, Olivenöl und Salz pürieren bzw. in die Küchenmaschine geben und zerkleinern bis eine cremige Paste entsteht.
  • Bohnen waschen und 4-8 Minuten ins kochende Wasser geben, bis sie durch sind. In Eiswasser abkühlen lassen.
  • Die Fusilli laut Packung bissfest kochen.
  • Mandelmilch und Reisstärke vermengen und aufkochen lassen. Salz, Pfeffer und das Selleriepesto dazugeben.
  • Fusilli und Kartoffelwürfel in der Selleriesauce sautieren, Bohnen dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Servieren.
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