Penne Rigate Integrale

mit Pesto Rustico, Aubergine und Käse

Gekocht mit

Pennette Rigate Integrale | Barilla

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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    Leicht
 

Inhaltsstoffe

Für 4 Portionen:

  • 400 g Penne Rigate Integrale
  • 1 Glas Barilla Pesto Rustico getrocknete Tomaten
  • natives Olivenöl extra
  • 200 g Aubergine
  • 100 g Käse (Caciocavallo, Gruyère, Cheddar o. Ä.)
  • Basilikum

Zubereitung

  • Die Barilla Penne Rigate Integrale in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Die Barilla Penne Rigate Integrale mit etwas Olivenöl beträufeln und abkühlen lassen.
  • Währenddessen die Aubergine in Würfel schneiden, mit etwas Salz in ein Sieb geben und für 15–30 Minuten ruhen lassen. Die Aubergine verliert Wasser, das etwas bitter ist.
  • Die Auberginenwürfel abtrocknen und anbraten. Anschließend zur Seite nehmen. 
  • Sobald die Barilla Penne Rigate Integrale kalt sind, mit dem Barilla Pesto Rustico, den Käsewürfeln und den gegrillten Auberginenwürfeln vermischen und mit frischem Basilikum servieren.
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