Die Pilze putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit heißem Sonnenblumenöl kross anbraten und mit Rosmarin würzen.
In einer weiteren Pfanne Zwiebel in Butter anschwitzen. Die helleren Kohlblätter in dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Salzen und ca. 10 Minuten weichkochen. Gemüsefond hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Reismehl in etwas kaltem Wasser auflösen und dann ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Salbei und Chili dazumischen.
Pasta in gesalzenem Wasser laut Packungsangabe kochen. Die dunklen Kohlblätter in 1 cm dicke Streifen schneiden und nach 7 Minuten ins Pastawasser geben. Abseihen und in der Pfanne mit der Sauce mischen.
