Penne Rigate Integrale mit Zucchini, Mandeln und Orangenzesten

mit Zucchini, Mandeln und Orangenzesten

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Zubereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Besonders aromatische Pasta für Fans der vegetarischen Küche. Ideal für gemütliche Abende daheim.

 

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Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 320 g Penne Rigate Integrale
  • 100 ml Orangensaft
  • 20 ml natives Olivenöl extra
  • Zesten einer Orange
  • 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g Erbsen
  • 20 g geschälte Mandeln
  • Salz, schwarzer Pfeffer
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Zubereitung

  • Pasta nach Anleitung zubereiten, abseihen und warmstellen.
  • Orangensaft zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Mit Olivenöl, Orangenzesten und Salz vermischen.
  • Die Erbsen kochen und anschließend in einer Pfanne mit den Zucchini anbraten.
  • Alle Zutaten mit der Pasta gut vermengen, abschmecken und genießen.
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