Barilla
Bavette
mit Zucchini Carbonara
- Vorbereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Mittelschwer
Zutaten
Anzahl Personen: 2
- 160 g Barilla Bavette
- 70 g Zucchini
- 3 Eigelb
- 60 g Pecorino
- 40 g Milch
- 20 ml Natives Olivenöl extra
- Frische Minzblätter
- Salz und schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
- Eigelbe, Salz, 1/3 des geriebenen Pecorino und Milch miteinander verquirlen.
- Zucchini in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra andünsten.
- Zwischenzeitlich die Barilla Bavette in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
- Anschließend die Barilla Bavette in der Pfanne mit der Zucchini vermengen.
- Pfanne von der Herdplatte nehmen und die verquirlten Eigelbe mit einem Esslöffel Kochwasser dazugeben. Etwa 30 Sekunden lang umrühren.
- Geriebenen Pecorino und frische Minzblätter zugeben, vermengen und mit Pfeffer garniert servieren.
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