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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittelschwer
Pasta alla Norma ist ein Rezeptklassiker aus Sizilien, der mit seinen Zutaten perfekt in die heißen Sommermonate passt.

Zutaten

Anzahl Personen: 2

  • 160 g Barilla Tortiglioni
  • 200 g Barilla Sauce Arrabbiata
  • 50 g gesalzener Ricotta
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Natives Olivenöl Extra
  • Basilikumblätter
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • Die Auberginenwürfel leicht salzen und in einem Sieb 30 Minuten abtropfen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser spülen und mit einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen. Die Auberginenwürfel in heißem Öl frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Zwiebel hacken und in Olivenöl anschwitzen. Barilla Sauce Arrabbiata und Basilikumblätter dazugeben und erhitzen.
  • Die Tortiglioni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Pasta abgießen und mit den Auberginenwürfeln in der Sauce schwenken. Ricotta darüber reiben und mit frischem Basilikum servieren.
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