Tortiglioni
mit grünem Spargel
- Vorbereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Mittelschwer
Zutaten
Anzahl Personen: 2
- 160 g Barilla Tortiglioni
- 70 g grüner Spargel
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 3 Eigelb
- 60 g Pecorino
- 40 g Milch
- 20 ml Natives Olivenöl extra
- Salz und schwarzer Pfeffer
Share ingredients
You copied text to clipboard:
Zubereitung
- Eigelbe, Salz, 1/3 des geriebenen Pecorino und Milch miteinander verquirlen.
- Den grünen Spargel und die Frühlingszwiebeln waschen, klein schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra andünsten.
- In der Zwischenzeit, die Barilla Tortiglioni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem grünen Spargel dazugeben. Etwas Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
- Pfanne von der Herdplatte nehmen und die verquirlten Eigelbe und zwei Esslöffel Kochwasser hinzugeben und alles gut vermischen.
- Mit geriebenem Pecorino und schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.
Mehr darstellen